Menu na wesele w stylu zimowym – co podać gościom w chłodniejsze dni?

Zimowe wesele to nie tylko wyzwanie związane z pogodą i strojem, ale także szansa na zaskoczenie gości wyjątkowym menu. To doskonały moment, by na stołach pojawiły się dania, które oddają klimat tej pory roku – aromaty cynamonu, żurawiny, rozgrzewające zupy i sezonowe składniki oraz napoje. Podczas wyboru menu w restauracji poproś o uwzględnienie zimowych motywów i smaków, które dopełnią atmosferę Waszego przyjęcia. Gwarantujemy, że gościa będą miło zaskoczeni i bardzo docenią Waszą troskę o każdy szczegół. 

Powitanie gości – rozgrzewające napoje i przekąski

Nic tak nie wprowadza w zimowy klimat jak ciepłe powitanie. Zróbcie niespodziankę gościom i prócz klasycznego szampana przygotujcie bufet z gorącymi, zimowymi napojami:

• Grzane wino z przyprawami – idealna mieszanka ciepła i aromatycznych przypraw. Możesz je serwować w małych kubkach, co nada praktycznego charakteru powitaniu gości. Aromat cynamonu i goździków wprowadzi dodatkowo przytulną atmosferę.
• Gorący cydr jabłkowy – lekko słodki, z nutą cynamonu i goździków. Ten napój możesz podać zarówno w wersji bezalkoholowej, jak i delikatnie wzbogaconej rumem. Świetnie sprawdzi się na przyjęciach w plenerze.

• Gorąca czekolada z dodatkami – stwórz stację z bitą śmietaną, piankami i syropem karmelowym. Możesz dodać opcję gorzkiej czekolady dla gości preferujących mniej słodkie smaki. To świetne rozwiązanie również dla najmłodszych uczestników wesela.
• Aperol na ciepło. Podawany z gorącym sokiem pomarańczowym, cynamonem i plasterkami świeżej pomarańczy.

Jako alternatywę dla klasycznych przystawek, poproś kuchnię o zaserwowanie:

• Mini tartaletki z brie, boczkiem i żurawiną – wytrawne, a jednocześnie delikatne.

• Arancini z grzybami – chrupiące kuleczki z ryżu i sezonowych grzybów, serwowane z sosem truflowym.
• Miniature Yorkshire puddings z wołowiną – podane z kremem chrzanowym, idealne na zimowe wesele.
• Paszteciki z dziczyzną i borówkami – kruche ciasto wypełnione aromatyczną dziczyzną, podane z delikatnym sosem borówkowym.
• Grillowane figi z serem pleśniowym i orzechami – figi pieczone z dodatkiem sera pleśniowego, polane miodem i posypane prażonymi orzechami, które świetnie komponują się z zimowym klimatem.

Zupy na zimowe wesele

Tradycyjny rosół ma mnóstwo fanów, ale czemu nie spróbować przemycić w weselnym menu w stylu zimowym innych, rozgrzewających zup? Możesz wybrać:

• Krem z dyni z imbirem i prażonymi pestkami – delikatny, a jednocześnie aromatyczny. Dodatek imbiru poprawia krążenie i świetnie pasuje do zimowej aury. Pestki dyni zapewniają nie tylko smak, ale też chrupkość, co wzbogaca konsystencję.
• Bulion z grzybami – klasyka, która nigdy nie zawodzi. Możesz wzbogacić barszcz o delikatną nutę pomarańczy, co doda mu świątecznego charakteru. Paszteciki z grzybami sprawdzą się zarówno dla miłośników klasyki, jak i wegetarian.
• Francuska zupa cebulowa – z chrupiącą grzanką zapieczoną z serem. Zupa ta podawana w małych kokilkach będzie prezentować się estetycznie na stole. Jest także bardzo sycąca, co czyni ją idealnym pierwszym daniem.

• Zupa krem z pieczonego buraka i koziego sera – intensywnie czerwony krem z pieczonych buraków, podany z kawałkami koziego sera.

Główne dania – serce zimowego menu

Dania główne to moment, w którym można zabłysnąć. Postaw na potrawy, które są sycące, a jednocześnie eleganckie:

• Polędwiczki wieprzowe w sosie śliwkowym – delikatne mięso w słodko-winnym sosie. Możesz je serwować w indywidualnych porcjach, co ułatwi obsługę podczas przyjęcia. Sos śliwkowy możesz wzbogacić o delikatną nutę tymianku dla większej głębi smaku.
• Pieczona kaczka z żurawiną i pomarańczą – klasyka zimowych stołów. Do kaczki możesz dodać delikatnie karmelizowaną marchew jako doskonały dodatek. Żurawina i pomarańcza wprowadzą świeżość do dania głównego.

• Indywidualne porcje Wellingtona – wołowina lub grzyby w cieście francuskim, podane z sosem z czerwonego wina. Sos z czerwonego wina możesz uzupełnić o pieczone szalotki, które wzbogacą smak potrawy. Ten wariant pozwala na elegancką prezentację każdego talerza.
• Risotto z leśnymi grzybami i parmezanem – kremowe danie na bazie ryżu arborio, wzbogacone o aromatyczne grzyby leśne, takie jak borowiki czy podgrzybki.

Do każdego dania dodaj:

• Puree ziemniaczane z dodatkiem chrzanu.
• Pieczone warzywa korzeniowe, takie jak marchew, pasternak czy buraki.
• Klasyczne kluski śląskie lub kaszę z grzybami.

Bufet zimowy – coś na później

Podczas zimowych wesel goście uwielbiają ciepłe i sycące przekąski serwowane w bufecie. Warto pomyśleć o:

• Mini pierożkach z kapustą i grzybami. Możesz je serwować w małych porcjach na podgrzewanych talerzach, aby utrzymać odpowiednią temperaturę. To świetna opcja także dla wegetarian.
• Kaszankach zapiekanych w cieście francuskim. Kaszanka z dodatkiem jabłek zyska na smaku, a ciasto francuskie nada elegancji tej klasycznej przekąsce. Świetnie komponują się z sosem musztardowo-miodowym.
• Zapiekankach ziemniaczanych z dodatkiem boczku i cebuli. Małe porcje zapiekanki można podać w małych foremkach, co ułatwi ich konsumpcję. To ciepłe danie będzie idealnym rozwiązaniem dla gości w późniejszych godzinach przyjęcia.
• Tartach z warzywami korzeniowymi. Małe tarty z marchewką, pasternakiem i dodatkiem sera pleśniowego to lekka, ale pyszna opcja dla miłośników warzyw w zimowym wydaniu.

Desery w zimowym klimacie

Zimowe desery to prawdziwa uczta dla fanów słodkości. Co warto podać?

• Sticky toffee pudding – karmelowy pudding z figami, podany z lodami waniliowymi. To deser, który możesz serwować na ciepło, co idealnie pasuje do zimowego klimatu. Sos toffee można wzbogacić nutą brandy dla większej wyrazistości.

• Owocowe crumble – pieczone owoce pod chrupiącą kruszonką, serwowane na ciepło. Jako owoce idealnie sprawdzą się jabłka i śliwki, a do kruszonki możesz dodać odrobinę orzechów. Ten deser świetnie komponuje się z kulką lodów waniliowych.
• Czekoladowy tort z nutą pomarańczy – idealny deser dla miłośników intensywnych smaków. Możesz udekorować go skórką kandyzowanej pomarańczy i kawałkami gorzkiej czekolady. Tort ten będzie idealnym akcentem na zimowym stole.
• Czekoladowa fontanna – z owocami, piankami i churros jako dodatkami do maczania.

Coś na toast – zimowe napoje alkoholowe

Toast w zimowym stylu nie musi ograniczać się do klasycznego szampana. Wypróbuj:

• Hot toddy – whisky z miodem, cytryną i gorącą wodą. To idealny napój na zimowe przyjęcie, a jednocześnie świetny sposób na rozgrzanie. Możesz dodać plasterek pomarańczy, aby wzbogacić jego wygląd.

• Zimowe koktajle na bazie rumu i żurawiny. Rum świetnie komponuje się z żurawinowym sokiem i odrobiną soku pomarańczowego. Koktajle podawane z gałązką rozmarynu będą wyglądać efektownie.
• Mrożony martini z granatem – lekki, orzeźwiający koktajl z wódką, sokiem z granatu i odrobiną likieru pomarańczowego, serwowany z pestkami granatu jako ozdobą. To świetny wybór na zimowy toast w bardziej eleganckim stylu.
• Prosecco z zimowymi owocami – bąbelki podane z dodatkiem plasterków gruszki, żurawiny i gałązką tymianku. Ten prosty, a jednocześnie wyrafinowany napój podkreśli zimową estetykę Twojego przyjęcia.

Co może się znaleźć w bezalkoholowym barze na zimowym weselu?

W bezalkoholowym barze na zimowym weselu warto zadbać o napoje, które rozgrzeją gości i wpiszą się w zimowy klimat. Gorąca czekolada z dodatkami, takimi jak bita śmietana, pianki czy cynamon, to zawsze hit. Grzany sok jabłkowy z cynamonem, goździkami i pomarańczą będzie doskonałą alternatywą dla grzanego wina, a herbaty zimowe z imbirem, miodem i malinami wprowadzą przytulną atmosferę. Można także podać koktajle na bazie żurawiny, pomarańczy czy syropu imbirowego, ozdobione rozmarynem lub cynamonem dla elegancji. Rozgrzewające mleko z miodem i wanilią czy bezalkoholowy grzaniec malinowy to kolejne propozycje, które świetnie sprawdzą się w zimowej aurze. Na bardziej orzeźwiające chwile sprawdzi się woda z dodatkiem ciepłych przypraw i owoców, a dla fanów kawy – latte piernikowe lub cynamonowe.

Zimowe menu dla dzieci – coś smacznego i sezonowego

Na zimowym weselu nie zabraknie pewnie dzieci, które również chętnie skorzystają z zimowych smakołyków, przygotowanych z myślą o nich. Na pewno dzieciom zasmakuje kremowa zupa dyniowa z delikatnym grzankami – sycąca i łagodna w smaku, uwielbiana przez najmłodszych. Na danie główne można podać małe pierożki z ziemniakami i twarogiem. Alternatywnie, ciepłe mini burgery z drobiem i warzywami, uzupełnione o pieczone ziemniaczki.

Na deser dzieci ucieszą się z ciepłego crumble jabłkowego z kruszonką, podawanego w małych miseczkach lub z czekoladowych fondue – mini porcji z ciepłą czekoladą i kawałkami owoców, jak banany i mandarynki. Do picia idealnie pasować będą rozgrzewające napoje, takie jak gorąca czekolada z bitą śmietaną i piankami czy ciepły sok jabłkowy z nutą cynamonu.

Tort weselny w stylu zimowym

Tort weselny w zimowym stylu powinien być nie tylko smaczny, ale też pięknie nawiązywać do pory roku. Jasny, biały tort udekorowany płatkami śniegu z lukru, gałązkami rozmarynu, czerwonymi owocami żurawiny albo czekoladowymi ozdobami będzie pasował do śnieżnej atmosfery wesela. Można dodać elementy takie jak szyszki czy małe gałązki świerku, które podkreślą zimowy klimat.

Jeśli chodzi o smak, torty czekoladowe z dodatkiem pomarańczy, wanilii lub piernika będą strzałem w dziesiątkę. Lekki krem i delikatne nadzienie, na przykład jagodowe lub żurawinowe, dodadzą mu charakteru. Tort nie musi być ogromny – lepiej, żeby wyglądał elegancko i pasował do ogólnego stylu przyjęcia. Poproś cukiernika, żeby go ustawił na ozdobnym stojaku i otoczył świecami lub drobnymi dekoracjami, żeby podkreślić zimowy klimat. Taki tort nie tylko smakuje, ale też pięknie wygląda.

Menu na zimowe wesele to coś, co może rozgrzać nie tylko żołądki, ale i serca gości. To okazja, by zaserwować dania pełne smaku, które idealnie pasują do chłodnej pory roku. Aromatyczne zupy, sycące dania główne i ciepłe desery – dobrze przemyślany wybór sprawi, że każdy zapamięta nie tylko zabawę na Waszym weselu, ale też to, co trafiło na jego talerz. Zimowa atmosfera na stole? Czemu nie!